Nors populiariausi žuvies patiekalai per Kūčias dažniausiai būna iš karpio, tačiau namiškius švenčių proga maloniai nustebinti galima ant stalo patiekiant ir ne taip išdidžiai skambantį savo tvenkinio ešerį, tačiau tai nereiškia, jog jis bent kiek nusileistų savo skonių Lady Gagai populiarumu prilygstančiam karpiui.

Taigi, kad savo kūdros ešerį paverstume tikru itališku stebuklu mums reikės:

• 900 g paprasto, lietuviško, kūdroje besipliuškenusio ešerio;
• Kepimo rankovės;
• Nors ir žiema, tačiau iš kažkur (tikriausiai parduotuvės) teks gauti 10 pomidorų;
• Jei jau eisite pirkti pomidorų, tuomet nepamirškite paimti 40 g. džiovintų datulių;
• Taip pat reikės saujos juodųjų alyvuogių, kelių citrinos griežinėlių, poros česnako skiltelių;
• Pipirų, raudonėlių, maltos paprikos ir alyvuogių aliejaus.

Turimus prieskonius, t.y. druską, pipirus, papriką, raudonėlius, sutrintas česnako skilteles, savo nuožiūra, sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir šiuo mišiniu ištrinkite išvalytą ešerį. Taip nuglostinėtą žuvį dėkite į kepimo rankovę į kurią taip pat sudėkite skiltelėmis supjaustytus pomidorus, datules, alyvuoges, pora citrinos griežinėlių. Rankovę užriškite ir pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Po valandos mūsų lietuvišką italą bus galima patiekti ant šventinio stalo.

Kuo skaniausio!