Keptas lynas

Šiemet lynas buvo tituluotas nacionaline žuvimi, todėl jį reikia netik mokėti atpažinti, bet ir skaniai paruošti. Apie lyną ir jo auginimą esame rašę anksčiau (straipsnį rasite čia), o apie valgymą pakalbėsime dabar.

Paruošti skaniam patiekalui iš šios žuvies mums reikės:

  • ~1-1,5 kg lyno;
  • 30 g petražolių;
  • 5 skiltelių česnako;
  • 2 arbatinių šaukštelių čiobrelių;
  • citrinos;
  • 2 valgomų šaukštų majonezo;
  • druskos ir pipirų.

 

Eiga:

Žuvį švariai išvalykite, o skusti nebūtina, nes lyno žvynai labai maži ir pakanka jį nušveisti rupia druska, kad nebeliktų slidumo.

Nudarytą žuvį reikia įtrinti ir apibarstyti prieskoniais. Kad jie lengviau įsigertų, galima padaryti keletą negilių įpjovimų nuo nugaros link pilvo. Česnakus ir petražoles susmulkinkite. Žuvį apibarstykite druska, pipirais, čiobreliais, apšlakstykite citrinos sultimis bei įtrinkite česnakais ir petražolėmis. Nepabijokite to padaryti ir iš vidaus. Tai atlikus žuvį palikite pasimarinuoti (valandai ar ilgiau).

Kuomet atrodys, jog žuvis pakankamai išsimarinavo arba jausitės ganėtinai praalkę – žuvį aptepkite majonezu ir įdėkite į kepimo indą. Galite uždengti folija arba įdėti į kepimo rankovę.

Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių ir žuvį joje kepkite apie 20 min. Po to nuimkite foliją arba perplėškite kepimo rankovę, kad šiek tiek apskrustų odelė.

Taip iškeptą lyną galite patiekti su bulvėmis arba ryžiais

 

Skanios žuvies!