Reikės:

• ~800 g lydekos;
• 1 šaukštelio džiovintos citrinžolės arba šiek tiek citrinpipirių;
• Druskos, maltų juodųjų pipirų;
• Keleto čiobrelio, raudonėlio stiebelių;
• Kelių lapelių šalavijo;
• Trejeto skiltelių česnako;
• Poros šaukštų sviesto;
• Citrinos sulčių.

Kad ir kaip puikiai jūsų tvenkinyje jaustųsi aštriadantė, tačiau orkaitėje šiai irgi gera vieta. Tad jei jau pavyko sugauti valgomo dydžio lydeką ilgai nedvejokite ir pamėginkite iš jos pasigaminti visai neprastą patiekalą.

Kad ir kaip gaila būtų, tačiau gamindami patiekalą iš šviežios žuvies neišvengsite ir nemaloniosios dalies – žvynų nuskutimo ir vidurių išėmimo. Atlikę šią procedūrą žuvį gerai nuplaukite. Beje, galvą galite panaudoti žuvienei.

Nuplautos lydekos šonuose įpjaukite odą keliose vietose (nuo priekio iki uodegos), tarpus tarp pjūvių darykite savo nuožiūra.

Žuvies vidų ištrinkite prieskoniais (druska, pipirais, citrinžole arba citrinpipiriais). Į vidų taip pat sudėkite žoleles bei sviesto gabalėlius ir sutraiškytas česnako skilteles, kurių žinoma dar nesutraiškėte.

Lydeką patogiai paguldykite į kepimo formą. Vėl pasiimkite prieskonius (druską, pipirus) ir jais apibarstykite žuvį iš išorės. Nepadauginkite, nes kitaip teks eiti gaudyti naujos lydekos. Taip pat žuvį apdėkite sviesto gabalėliais (jei visą sviestą jau sudėjote į žuvies vidų – neišiminėkite jo, o pasiimkite šiek tiek naujo).

Atlikus šiuos veiksmus žuvį jau galite kepti orkaitėje, kuri turėtų būti įkaitinta iki 150 °C. Kepti reikės 40-50 min., tad turėsite šiek tiek laiko apsikuopti virtuvėje. Kepimo metu, karts nuo karto žuvį galyte palaistyti išbėgusiomis sultimis.

Iškepusią lydeką apšlakstykite citrinos sultimis, supjaustykite gabalėliais ir sudėję į lėkštes dar užpilkite sultimis, kurios liko kepimo skardoje.

O dabar belieka mėgautis.