Užkeptas karpis

 

Jei diena lietinga ir nuobodi, o žuvų nemažai turite prisigaudę iš anksčiau, tuomet laiko perteklių galima praleisti virtuvėje plaunant indus, tačiau, kad būtų ką plauti, pirmiausiai juos reikia ištepti. Todėl siūlome pasigaminti patiekalą, kuriam prireiks ne tik šaukšto ir puodo.

 

Reikės:

  • 1 – 1,2 kg karpio;
  • 1 kg bulvių;
  • 2 svogūnų;
  • 100 g miltų;
  • 80 g sviesto;
  • 100 g fermentinio sūrio;
  • 2 šaukštų aliejaus;
  • 50 ml žuvies sultinio;
  • 2 (arba daugiau) skiltelių česnako;
  • 2 lauro lapų;
  • Druskos ir krapų.

 

Eiga:

Pirmiausia reikėtų pasiruošti bulves – jas nulupti ir išvirti. Likus 10 min. iki virimo pabaigos įmesti lauro lapus ir pasūdyti. Išvirtas bulves reikia sutrinti – tam puikiai tinka šakutė.

Toliau galima pereiti prie žuviškosios dalies – karpio paruošimo. Kaip ir visada žuvį reikia nudoroti ir išvalyti. Tai padarę nupjaukite galvą ir žuvį supjaustykite gabaliukais – ne tokiais smulkiais, kad atrodytų kaip sutarkuota, bet ir ne per stambiais (iš tokio dydžio karpio turėtų išeiti tikrai daugiau nei du gabalėliai).

Karpio gabalėlius reikia apibarstyti druska, apvolioti miltuose ir apkepti aliejuje iš abiejų pusių, ant stiprios ugnies. Nepersistenkite – žuvies tikrai nereikia sudeginti.

Paskui į kepimo indą sudėkite sutrintas bulves, o ant jų viršaus išdėliokite karpio gabalėlius.

Taip pat reikia pasiruošti ir svogūnus – juos supjaustykite žiedais (jei nežinote kaip tai atrodo – paklauskite žmonos arba kaimynės – jos žino dar ir ne tokių stebuklingų formų). Supjaustytus svogūnus reikia apkepti svieste kol šie taps auksinės spalvos. Ilgiau nekepkite, nes auksu jie tikrai nepavirs. Apkepintus svogūnus sudėkite ant karpio gabaliukų.

Dabar sausoje keptuvėje pakepinkite miltus (apie 40 g), kol šie lengvai paruduos. Kaip ir su svogūnais, taip ir čia turi vyrauti gana subtilus spalvos tonas, tad jei jūsų akis neišlavinta pažinti visos spalvų paletės – ieškokite draugų, kurie sugebėtų nupasakoti kaip atrodo „lengvas parudavimas“. Jei pavyko miltus padaryti lengvai, o ne stipriai parudavusiais, tuomet į keptuvę dar įdėkite 40 g sviesto bei įpilkite žuvies sultinio ir maišant pakaitinkite  5 – 7 min. Paskui suberkite susmulkintus krapus ir česnaką bei viską pakaitinkite dar pora minučių. Paruoštą padažą užpilkite ant karpio gabaliukų (taip taip – ant tų pačių, kurie yra po keptais svogūnais). Galiausiai viršų apibarstykite sutarkuotu sūriu.

Visą šitą kalną orkaitėje kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30 min. Per šį laiką galite išsiplauti visus indus, kuriuos ištepėte – jei elgėtės kaip tikras vyras, tai turėjote panaudoti bent tris keptuves…

 

Skanaus!